29.11.2012

Manifest Pizzy – niekwestionowane dobro narodowe

Manifest Współczesnej Pizzy podpisało w miejscowości Vighizzolo d’Este koło Padwy na północy kraju 80 mistrzów pieczenia pizzy (pizzaioli) i 10 dziennikarzy. Rozpowszechniły go włoskie media podkreślając, że po raz pierwszy opracowano coś więcej niż tylko precyzyjne zasady wyrobu pizzy, jej grubości i temperatury wypieku oraz sposobu nakładania sosu pomidorowego. Manifest wskazuje wyraźnie, że pizza jest dobrem narodowym, którego tradycje muszą być kultywowane, w trosce o jej najwyższą jakość, wartości odżywcze i dobro konsumenta.
Pizza ma być narzędziem propagowania włoskiego smaku i bogactwa diety śródziemnomorskiej, należy ją przygotowywać na oczach klientów, którzy dzięki temu mogą docenić sztukę jej pieczenia.

 

Drukuj